Melyik Sweetner a legjobb?

Most végtelen édesítőszerek vannak a piacon, és a nagy gyártók is nagyon magasra emelik saját édesítőszereiket. Tehát melyik édesítőszer jobb számunkra?

Remélem, hogy a következő édesítőszer-elemzés segít a helyes döntés meghozatalában

1) Aceszulfám K (AK cukor)

Az aceszulfám-kálium erős édességgel rendelkezik, körülbelül 130-szor édesebb, mint a szacharóz, és stabil ízű. A szinergikus hatás elérése érdekében ciklatát 1:5 arányban keverhető.

2) Ciklamát (nátrium-ciklamát)

A ciklamát tiszta édességgel, viszonylag stabil sav- és lúgállósággal rendelkezik, és keserű ízű, ha a koncentráció nagyobb, mint 0,4%. Általában 1:9 szacharinnal keverik az íz fokozása érdekében.

3) Xilóz (D-xilóz)

A D-xilózt az emberi emésztőenzimrendszer nehezen tudja lebontani, édessége pedig a szacharózénak körülbelül 40%-a. Alkalmas fűszerezésre, diétás ételek hozzáadására.

4) Sztevia (szteviozid)

Stevia alacsony kalóriatartalmú energiával, magas édességgel, erős hidrofóbitással, hűvös édességgel rendelkezik, édessége pedig 200-300-szorosa a szacharózénak. Szacharózzal (7:3) kombinálva használható a mentolhoz hasonló keserű íz csökkentésére nagy koncentrációban, és nátrium-citráttal kombinálva is használható az íz javítása érdekében.

5) Glicirrizin (tripotaszium-glicirrizinát)

A glicirrizinnek lassú édessége, enyhén keserű utóíze, nagy stabilitása, erjedése nincs, illatfokozó hatása van, édessége pedig körülbelül 250-szerese ennek. Alkalmas fűszerezésre, tartósított gyümölcsre, egészséges ételekre, sörre. Tésztatermékek habzása.

6) Szacharin (nátrium-szacharin)

A szacharin erős édességgel, 0 kalóriával, gyenge hőállósággal és lúgállósággal rendelkezik, édessége pedig 300-500-szorosa a szacharózénak. Főleg élelmiszerekhez, fogkrémekhez, cigarettákhoz, kozmetikumok hozzáadásához használják.

7) Aszpartám

Az aszpartám frissítő. Hasonló a szacharóz édességéhez, a mesterséges édesítőszerek keserűsége vagy fémes utóíze nélkül, és 200-szor édesebb, mint a szacharóz. Ellenjavallt fenilketonuriában szenvedő betegeknél.

8) Szukralóz

A szukralóz nagy stabilitással, fényállósággal és hőállósággal rendelkezik, az íze a legközelebb áll a szacharózhoz, és az édesség körülbelül 400-800-szorosa a szacharózénak.

9) Advantame (Advan Sweet)

Az Advan Sweet hűvös és tiszta ízű, hasonlóan a szacharózhoz, nagy stabilitással, kalória nélkül, biztonságos anyagcserével, és az emberi test nem szívja fel. Az édesség körülbelül 20 000-szerese a szacharózénak.

Most már tudhatod. A különbség édesítőjének más a jellemzője, ha hasznad van, akkor az alkalmazásodnak megfelelően kiválaszthatod a megfelelő édesítőszert.

Üdvözöljük, ha kapcsolatba lép velünk, hogy további információkat kérjen vagy közöljön a sweetnerrel kapcsolatban.