Mi az alkalmazása az L-fenilalaninnak?

Fenilalanin, nevezetesen D, L-α-amino β-fenilpropionsav, fehér vagy színtelen pelyhes kristály, keserű mandula ízű, vízben oldódik, alkoholban kis mértékben oldódik, dietil-éterben oldhatatlan, olvadáspont 283°C. Először Schulze fedezte fel és izolálta a csillagfürt palántákból 1879-ben. Ezután Fischer sikeresen izolálta az állati fehérjét a 20. század elején. Jelenleg a fenilalanin lehet iparosodott termelés.

1.In az élelmiszeriparban az L-fenilalanin és az L-aszparaginsav kondenzáció aszpartámot (APM) képez, édessége (200-szor szacharóz), alacsony fűtőértéke, könnyű anyagcsere és egyéb előnyök miatt, amelyek nagyon alkalmasak elhízott betegek és cukorbetegek használatára;

2.It széles körben használják az ízesítő és funkcionális élelmiszerekben, köztük az L-fenilalanin és más, több aminosav által feldolgozott dúsított funkcionális élelmiszer a szuperszonikus pilóták, űrhajósok, tengeralattjárók és mélytengeri búvárok egészségügyi táplálékaként.

3.Az L-fenilalanint sült ételekben használják, egyrészt erősíti az aminosavakat, de reagálhat cukorral, Maillard reakcióval, javíthatja az étel ízét. Hershey megállapította, hogy a fenilalanin, a leucin és a lebomlott cukrok hozzáadása a sütött kakaóhoz jelentősen javíthatja a kakaó ízét feldolgozáskor.

4.In gyógyszeriparban a gyógyszeriparban a gyógyszeripari infúziós termékek vagy szintetikus nyersanyagok vagy egyes gyógyszerek, például a HIV-proteáz inhibitorok, a p-fluorfenilalanin, az alanin mustár, a formil-lizoszarkóma, az agyi neurotranszmitter és más szintetikus nyersanyagok alapvető összetevője;

5.Hordozóként használva tumorellenes szereket tölthet be a tumor helyére, ami nemcsak gátolhatja a tumor növekedését, hanem jelentősen csökkentheti a tumorgyógyszerek toxicitását is. Ezenkívül orvosi táptalaj készítésére is használható.

Természetesen az L-fenilalanin alkalmazási területe még mindig fejlődik. Például a Monsanto Company kifejlesztette a királis intermedierek L-fenilalaninból és származékaiból történő szintetizálásának technológiáját.